一则“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”的新闻在各个家庭群中流传，震惊了不少“吃瓜群众”。许多媒体转载时也不忘提醒大家注意夏季饮食卫生、正确保存食物，不可把冰箱当做保险箱。
在高温潮湿的夏天，各种食物更易腐坏变质，冰箱成了大家保存食物的首选。那么，为什么低温的冰箱也会有细菌存在，夏季使用冰箱又该注意哪些问题呢？
为什么冰箱里也有细菌？
普通的冰箱能够用低温抑制微生物的活动、延缓食物变质时间，却并不是“无菌区”。一些在低温中沉睡的细菌回到常温环境中会再次苏醒，而嗜冷菌在低温中依然能继续生存和繁殖。以下四种细菌就是冰箱里的“常客”。
沙门氏菌：常出现在禽蛋、肉类、鱼类当中，离开冰箱后恢复活跃，容易引发腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状。
李斯特菌：常出现在奶制品和肉类当中，适冷性极强，被称为“冰箱杀手”，感染李斯特菌可能出现发热、肌肉痛、腹泻、呕吐等，严重的甚至可能引起脑膜炎、败血症，危及生命。
耶尔森菌：常出现在生肉当中，豆制品、奶制品等也可能感染，它是一种嗜冷菌，感染后可能引起腹痛、腹泻、发热、结肠炎等。
志贺菌：常常出现在蔬菜水果中，“隔夜冰西瓜”中很可能就有它的身影，志贺菌引起的细菌性痢疾也是夏秋季节常见的肠道传染病之一。
夏天使用冰箱该注意什么？
冰箱不是保险箱，但正确的使用习惯可以让冰箱更好地为食物保鲜服务。记住以下几条冰箱使用原则，就能更好地避免细菌滋生影响家庭饮食健康。
严格控制食物储存时间。以西瓜为例，切开的西瓜冷藏保存后最好在12小时内吃完，最长不要超过24小时。生的肉类冷藏不要超过两天，蛋奶类储存要严格遵守保质期时间。室温下暴露4小时的剩菜也不要再放进冰箱，应直接扔掉。
善用保鲜膜/袋/盒等工具。无论是经过分割的生鲜食材还是经过烹制的熟食，放进冰箱前都要先用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等密封包装好，这样可以有效防止食材串味和交叉污染。
定时清洁冰箱。冰箱的冷藏室和冷冻室都应定期清洁消毒。清洁时要先移除所有物品并断电，然后用清洗剂、水、软布等清理冰箱内各处，密封条和边角处也要认真擦拭，防止留下卫生死角。
尽量选择有净化功能的冰箱。在生命力顽强的细菌面前，普通冰箱的保鲜效果仍然有限。选择一款支持C-tech全效全域净化的澳柯玛S+Pro系列对开冰箱BCD-571WPGXI，才能带给食材更有效的洁净守护。
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