最近去过菜市场的人可能会发现，海鲜摊位上售卖的品种似乎少了一些，购买的人反倒多了起来，没错，一年一度的伏季休渔期又要来了。趁休渔期前囤些爱吃的海鲜，是沿海地区人们的惯常做法，只要借助冰箱、冷柜的冷冻功能，就能保证长达数月的休渔期中都有美味可享。那么，不同种类的海鲜怎样正确冷冻？家庭冻藏又有哪些新鲜选择呢？
【海鲜冷冻 · 操作篇】
· 普通鱼类：鲜鱼去除内脏和鱼鳞后洗净沥干，按每次食用的量切分成段，装进密封袋或用保鲜膜包裹后冷冻，以防反复化冻影响口味或腥味扩散污染其他食材。
· 整鱼：整鱼买回家后直接装进保鲜袋中，放进冰箱或冷柜中调至最低温度进行速冻，冻透之后把鱼拿出在凉水中浸一下，使鱼身表面形成一层薄冰壳后放回继续冷冻至表面冻硬，然后再重复一次。两层冰壳的保护可以让阻止鱼肉与空气接触，避免失水和脂肪氧化。
· 虾：鲜虾洗净后放入容器中，加入能没过虾的冷水，然后放入冰箱或冷柜中冻结。待虾冻结后整块倒出，装进保鲜袋中密封冷冻保存。
· 蛤蜊 海蛎子：蛤蜊放在盐水中吐净沙子、海蛎子清洗干净后入锅煮熟，把肉剥出后装进保鲜袋冷冻。
· 八带：买回的八带无需清洗，直接装入保鲜袋密封冷冻，等食用前再化冻处理。
【海鲜冷冻 · 储存篇】
· 澳柯玛离子净化冰箱BCD-520WPGSV
这款冰箱的冷冻室容量为175L，两个冷冻托盘加四个冷冻抽屉的设计，将冷冻室分隔为六大空间，鱼虾贝类单独存放，取放方便不易串味，在环境温度≤25℃的前提下，它的冷冻温度可达-33℃，远低于普通冰箱，极地冰冻保鲜海味，既能保持鲜美口感，也能延长保鲜时间。冰箱托盘采用360°翻转设计，翻转后的托盘可以与下层抽屉组合成一个大空间，存放整条鱼也没问题。
· 澳柯玛S+Pro系列对开冰箱BCD-571WPGXI
204L冷冻+140L变温，让这款冰箱拥有了堪比小冷柜的冷冻空间，轻松驾驭大批量冷冻，灵活又能装，满足全家的海鲜囤货需要；5℃至-20℃可调的超大变温抽屉，可冷藏、微冻、冷冻，更能容纳整条大鱼；冷冻区内的密封专储空间便于鱼虾分类储存
不必担心鱼腥味弥漫整个冰箱，干净方便。
· 澳柯玛立式冷柜BD-196WSPG、BD-236WSPG
不足0.4㎡的占地也能有多达196/236L的大空间，立式冷柜的实力毋庸置疑
保留传统冷柜大容量特点的同时采用多层分区，易于存放拿取，不怕食材串味；-40℃的深冷速冻能力，让食材快速通过最大冰晶生成带，避免冰晶刺破细胞造成养分流失
难储存的海鲜也有原汁好味。
· 澳柯玛风冷无霜系列冷柜BC/BD-202WGEX
卧式冷柜的高利用率遇上202L大容量，就像拥有了一个家庭专属小冷库，PCM钢板内胆承重力出色，全家人爱吃的鱼虾蟹贝都能放下；存得多更要存得鲜，有风冷无霜技术加持，水分多的海鲜也不必担心结霜粘连，纯净无霜的空间减少了细菌异味滋生的可能，锁住原鲜滋味，也能省去手动除霜的麻烦。
· 澳柯玛超低温系列冷柜DW/BD-56W192HE、DW/BD-56W302HE、DW/BD-56W420HE
海鲜易变质的特点让这份鲜美更加可贵，-60℃超低温冷冻，给海鲜类食材专业呵护，超低温快速冻透食材，抑制微生物繁殖和酶活跃，延长保存期限，让休渔期的餐桌上鲜美不断；深冷速冻更能保留食材口感和营养，让高档海鲜和深海鱼类也能鲜美如初，192L、302L、420L三种容量可选，总有适合你家的那份新鲜；
休渔期休“渔”不休“鱼”，澳柯玛冰箱、冷柜一展强劲冻力，锁住新鲜美味，餐桌鲜气儿不断。
