商用冷柜有一个非常突出的特点，那就是用一层或者是几层透明的玻璃做成的柜门。透明的外观，可以让顾客在外面就可以查看里面的东西。这种冷柜主要分为三类，第一类是商用冷藏柜，这种冷藏柜一般是用来装存饮料的。它的温度大致控制在零度到十度之间，可以存放冷饮、奶制品、水果等食物。一般体积在二十升和一千六百升之间。第二类是是商用冷冻柜，这类冷柜温度一般比较低，大都在零下十五度以下。主要是用来存放雪糕、汤圆、速冻水饺和生肉类食物，体积在一百升到六百升之间。商用冷冻柜在十年前开始制造，很快就风靡全国。第三类是厨房冷柜，也叫厨房冰箱。一般酒店和饭店之类的地方都会有这类产品，主要是用来存放做饭所用的食材。但因它整日摆放在厨房这种环境中，所以对耐磨性、抗酸碱性、防火性、防尘性、以及干净卫生防除细菌的性能要求都很高。
商用冷柜的发展十分迅速，随着酒店行业的飞速发展，它的类型和功能越来越多，目前已成为酒店和餐饮行业的必需品了。
