对于很多从事餐饮业、酒店或是商超等行业的商家来说，商用冷柜应该说是一个必备的投入。不同于其他经营设备，冰柜的选择往往十分重要。很多人经常片面的认为，贵的就是好的，进口的就比国产的强，牌子大广告多就意味着产品有优势，等等。其实，冰柜到底好不好，应该认真的去参看各个方面的因素，而不是盲目跟风购买。
选择一款商用冰柜，什么因素最重要呢？首要的，当然是冰柜本身的保温性能。商用冷柜主要用于冷冻食品、制冷、给冷冻食品提供恒温的环境。而保温性能就是它的一个最基本的功能。保温层设计的好不好，密封的够不够，会不会产生冷气外泄等情况，这是主要考虑的因素。不过，除了保温性能之外，冰柜的材料也要认真了解，由于商用冷柜主要用于跟饮食有关的冷藏，所以材料必须要过关，绝对不能出现材料威胁食品安全的问题。
选择购买商用冷柜，对于大部分商家来说，的确是一个重要的步骤。冰柜的质量和功能，直接与商家能提供的产品和服务质量挂钩，当然也就是直接与消费者的口挂钩了。除了制冷能力和材料安全之外，商用冰柜还要综合考虑多方面的因素，如冰柜的大小和附加功能等等。在餐饮业和大型商超竞争激烈的今天，选择一个好的冰柜无疑是给商家提供产品储存和食品质量的保证。
