质量好的保鲜柜温度可以根据食物进行细致温度调节，在不同的温度条件下，适宜不同的食物进行冷藏保存，冷柜的温度基本上来说是爱零下十八摄氏度左右，在这个温度食物内部的汁水不会被凝结可以长效保持新鲜，食物保存的时间最长可达一个月，温度适宜而且因为保鲜柜用蒸发管和与之匹配的机组工作，柜体内部制冷速度也很可观。
商用的压缩机在保鲜柜领域得到了使用，一方面启动速度快见效快，不管是什么样的保鲜柜都有适合型号的压缩机，不同的使用要求和规格可以调节不同的配置，但是商用的压缩机可以最快速度适应环境，启动次数频繁也能尽快使用，而且一旦启动可以长效一直使用下去，而且也很少出故障。
保鲜柜也是要看材质和结构的坚固程度的，因为柜体坚固与否和保鲜柜的能使用多久有很大的关系，如果内部有钢架的制成，意味着相当于有水泥板而且还有钢筋做二次坚固，门框也能得到有效的加固，焊接成型不会脱落，整体的钢架会一直按照现在的形状保持下去，若能掌握精良的发泡工艺那就最好了。
